Куличи на сливках
В прошлом году я попробовала замечательные куличи на сливках. Рецепт мне дала моя подруга, которая печет их уже много лет. Из указанной нормы получается 5 небольших куличей или 2 больших. Я больших куличей не пеку, маленькие нравятся больше, всегда можно кого-то угостить. Ингредиенты Сливки 21% 200 мл Яйца 5 шт. Мука пшеничная 620 г Дрожжи быстродействующие 1 ст.л. Мускатный орех (щепотка) Соль (щепотка) Сахар 1 стак. Масло сливочное 200 г Изюм, курага (по вкусу) Приготовление пошагово К половине нормы сливок добавить дрожжи, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать и убрать в теплое место, пока дрожжи "заработают". Поднявшуюся опару перелить в глубокую миску, добавить оставшиеся сливки, соль и просеянную муку. Яйца разделить на желтки и белки. В отдельной посуде взбить мягкое масло с сахаром, добавить желтки. Взбить массу до посветления. Яичную массу добавить в миску с мукой, также добавить щепотку мускатного ореха, перемешать. Взбить белки в пышную...