Куличи на сливках


В прошлом году я попробовала замечательные куличи на сливках. Рецепт мне дала моя подруга, которая печет их уже много лет. Из указанной нормы получается 5 небольших куличей или 2 больших. Я больших куличей не пеку, маленькие нравятся больше, всегда можно кого-то угостить.


Ингредиенты

  • Сливки 21% 200 мл
  • Яйца 5 шт.
  • Мука пшеничная 620 г
  • Дрожжи быстродействующие 1 ст.л.
  • Мускатный орех (щепотка)
  • Соль (щепотка)
  • Сахар 1 стак.
  • Масло сливочное 200 г
  • Изюм, курага (по вкусу)


Приготовление пошагово

К половине нормы сливок добавить дрожжи, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать и убрать в теплое место, пока дрожжи "заработают".

Поднявшуюся опару перелить в глубокую миску, добавить оставшиеся сливки, соль и просеянную муку.

Яйца разделить на желтки и белки. В отдельной посуде взбить мягкое масло с сахаром, добавить желтки. Взбить массу до посветления.

Яичную массу добавить в миску с мукой, также добавить щепотку мускатного ореха, перемешать.

Взбить белки в пышную массу, добавить в тесто.

Тесто хорошо перемешать. Оно немного липкое. Убрать в теплое место пока тесто вырастет в 2.5 раза.

Тесто обмять и добавить распаренный и присыпанный мукой изюм, а также нарезанную курагу.

Тесто хорошо вымесить и снова убрать на расстойку на 1 час.

Затем разложить тесто по формам немного меньше половины, так как тесто великолепно поднимается. Снова оставить, пока тесто подойдет до верха формочек.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать куличи 35-40 минут, в зависимости от размера. Верх можно прикрыть увлажненным пергаментом, чтоб он сильно не зарумянился. Готовность проверить деревянными шпажками. Остудить куличи на боку, выложив их из форм на полотенце. Готовые остывшие куличи смазать глазурью. Приятного аппетита! Всем светлой Пасхи!

Популярные сообщения из этого блога

Щи из кислой капусты

Изображение
Очень любила в детстве, когда бабушка готовила такие щи. А кислые они потому, что готовятся с кислой (квашеной) капустой, а не свежей. Теперь готовлю этот суп сама, но в мультиварке, которая облегчает процесс и экономит время. Щи же получаются такие же вкусные и наваристые, как в печке! Любите готовить щи? Попробуйте кислые щи из квашеной капусты в мультиварке . Должно понравиться. Количество порций: 6 Русская кухня Ингредиенты 1 кг кислой капусты 1 кг свиной грудинки на ребрах (желательно не очень жирной) 8 средних картофелин 2 средние луковицы большой пучок укропа 5 перьев зеленого лука 1 ст.л. оливкового масла по 4 горошины черного и душистого перца 2 лавровых листа соль, свежемолотый черный перец Приготовление пошагово Срежьте с грудинки лишний жир. Разогрейте в широкой толстостенной кастрюле оливковое масло и обжарьте грудинку со всех сторон, чтобы слегка вытопился жир. Очистите лук и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю и готовьте на среднем огне до мягкос...
Подробнее

Картофельный салат с копченостями

Изображение
Ингредиенты крупный картофель - 4 шт. бекон - 200 г копченые колбаски (типа охотничьих или шпикачек) - 200 г 2 красные луковицы хрустящие маринованные огурчики - 4-5 шт. растительное масло - 1 ст.л. свежемолотый черный перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление пошагово Картофель сварить в мундире, немного остудить, очистить, нарезать и сложить в миску. Влить 3 ст. л. маринада из-под огурцов. Накрыть и дать постоять 10 мин в теплом месте. Лук очистить, нарезать полукольцами, огурчики и колбаски - кружками, бекон - тонкими полосками. Обжарить бекон до хруста в разогретой сковороде, затем шумовкой переложить на бумажные полотенца. В той же сковороде обжарить лук, 3 мин Положить колбаски, готовить 2 мин Выложить в миску с картофелем, добавить огурчики, перемешать. Посыпать шкварками и черным перцем. Заправить маслом и подать.
Подробнее

Кабачковая запеканка с моцареллой и томатным кетчупом

Изображение
Количество порций: 5 Домашняя кухня Ингредиенты кабачок (цуккини) 1 шт. фарш мясной 350 г яйцо-2 шт 2 шт. соль-по вкусу помидоры мелкие 5 шт. лук репчатый 1 шт. томатный кетчуп Махеев 4 ст.л. перец черный молотый-по вкусу зелень-по вкусу сметана 120 мл моцарелла, мини-шарики 4 шт. Приготовление пошагово Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить мясной фарш, обжарить до готовности мяса, посолить, поперчить по вкусу. Добавить томатный кетчуп от Махеев. Готовить еще 3 мин, снять сковороду с огня. Кабачки очистить и натереть на терке, посолить и лишний сок отжать. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Для заправки взбить яйца, добавить сметану, хорошо взбить, посолить и поперчить по вкусу. В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложить половину кабачковой массы, сверху выложить обжаренный мясной фарш, затем-вторую половину кабачковой массы. Сверху выложить кружочки помидоров. Залить заправкой. Посыпать ...
Подробнее