Постный луковый суп


Совсем не всегда даже традиционный французский луковый суп варится на мясном бульоне. На воде он тоже получается замечательно вкусным - надо лишь соблюдать правильную технологию.


Количество порций: 4

Французская кухня


Ингредиенты

  • 1,5 кг лука
  • 1 головка чеснока
  • оливковое масло
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • свеженатертый мускатный орех на кончике ножа
  • 8 кусочков багета толщиной примерно 2 см
  • соль, свежемолотый черный перец


Приготовление пошагово

Разогрейте духовку до 160 С. Очистите лук и нарежьте, лучше тонкими полукольцами или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока.

Возьмите большую кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном. Налейте в кастрюлю примерно 4 ст. л. оливкового масла, посолите его и добавьте лук. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, перемешайте.

Поставьте кастрюлю с луком на средний огонь и обжаривайте, время от времени перемешивая, 10 мин

Положите целые зубчики чеснока на лук, закройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку при 160 С. Готовьте 1 ч, пару раз перемешав лук за это время.

Переставьте кастрюлю обратно на средний огонь, влейте 1-1,5 лхолодной питьевой воды. Доведите до кипения иварите 20мин Посолите ипоперчите.

Пока суп варится, обжарьте кусочки багета воливковом масле собеих сторон до золотистой корочки. Положите по два куска багета втарелку, залейте супом. Полейте оливковым маслом, приправьте перцем иподавайте.

Популярные сообщения из этого блога

Щи из кислой капусты

Изображение
Очень любила в детстве, когда бабушка готовила такие щи. А кислые они потому, что готовятся с кислой (квашеной) капустой, а не свежей. Теперь готовлю этот суп сама, но в мультиварке, которая облегчает процесс и экономит время. Щи же получаются такие же вкусные и наваристые, как в печке! Любите готовить щи? Попробуйте кислые щи из квашеной капусты в мультиварке . Должно понравиться. Количество порций: 6 Русская кухня Ингредиенты 1 кг кислой капусты 1 кг свиной грудинки на ребрах (желательно не очень жирной) 8 средних картофелин 2 средние луковицы большой пучок укропа 5 перьев зеленого лука 1 ст.л. оливкового масла по 4 горошины черного и душистого перца 2 лавровых листа соль, свежемолотый черный перец Приготовление пошагово Срежьте с грудинки лишний жир. Разогрейте в широкой толстостенной кастрюле оливковое масло и обжарьте грудинку со всех сторон, чтобы слегка вытопился жир. Очистите лук и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю и готовьте на среднем огне до мягкос...
Подробнее

Картофельный салат с копченостями

Изображение
Ингредиенты крупный картофель - 4 шт. бекон - 200 г копченые колбаски (типа охотничьих или шпикачек) - 200 г 2 красные луковицы хрустящие маринованные огурчики - 4-5 шт. растительное масло - 1 ст.л. свежемолотый черный перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление пошагово Картофель сварить в мундире, немного остудить, очистить, нарезать и сложить в миску. Влить 3 ст. л. маринада из-под огурцов. Накрыть и дать постоять 10 мин в теплом месте. Лук очистить, нарезать полукольцами, огурчики и колбаски - кружками, бекон - тонкими полосками. Обжарить бекон до хруста в разогретой сковороде, затем шумовкой переложить на бумажные полотенца. В той же сковороде обжарить лук, 3 мин Положить колбаски, готовить 2 мин Выложить в миску с картофелем, добавить огурчики, перемешать. Посыпать шкварками и черным перцем. Заправить маслом и подать.
Подробнее

Кабачковая запеканка с моцареллой и томатным кетчупом

Изображение
Количество порций: 5 Домашняя кухня Ингредиенты кабачок (цуккини) 1 шт. фарш мясной 350 г яйцо-2 шт 2 шт. соль-по вкусу помидоры мелкие 5 шт. лук репчатый 1 шт. томатный кетчуп Махеев 4 ст.л. перец черный молотый-по вкусу зелень-по вкусу сметана 120 мл моцарелла, мини-шарики 4 шт. Приготовление пошагово Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить мясной фарш, обжарить до готовности мяса, посолить, поперчить по вкусу. Добавить томатный кетчуп от Махеев. Готовить еще 3 мин, снять сковороду с огня. Кабачки очистить и натереть на терке, посолить и лишний сок отжать. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Для заправки взбить яйца, добавить сметану, хорошо взбить, посолить и поперчить по вкусу. В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложить половину кабачковой массы, сверху выложить обжаренный мясной фарш, затем-вторую половину кабачковой массы. Сверху выложить кружочки помидоров. Залить заправкой. Посыпать ...
Подробнее